2008年09月29日

玉子

主に料理関係においては「玉子」と宛字されることもある。なお、料理で単に「卵」と言う場合は鶏卵の無精卵を指すことが多い。

鶏卵は栄養価が高く、特に良質な動物性タンパク質を豊富に含むほか、卵黄にはビタミンA、ビタミンD、ビタミンEや、リン、鉄、カルシウムといったミネラルが含まれている。世界的にも動物性のタンパク質の摂取源として一般的な食材である。ベジタリアンにも、無精卵だけは動物を傷つけることなく入手できる食材として、食べてもよいとする主義もあり、中国の精進料理でも使われる例がある。

卵の持つイメージについてや、卵にまつわることわざについては卵の項に詳しい説明があるのでそちらも参照されたい。

日本においては、卵といえば、鶏卵を指すことが多く、一般に入手しやすい鳥類の卵としては他にウズラの卵ぐらいしかないが、中国ではアヒルの卵もごく一般的で、他にガチョウやハトの卵もあり、用途に応じて使い分けられている。

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2008年09月17日

歴史

歴史

清の時代に女性貴族の間では、正装として両把頭に旗人の帽子(旗頭)、服(旗袍)、靴(旗鞋)を身につけていた。

ちなみに旗頭は六角形の形をした人の頭ほどもある飾り物の帽子、旗鞋は10センチ程のヒールのついたラッパ形の靴である。

一般庶民には結婚用の衣装として同時期に流行しはじめている。辛亥革命後、半袖やノースリーブといったものや、丈の短いチャイナドレスなども登場し始め、ファッションとして注目を集めるようになった。中華民国時代にはもはや結婚衣裳としてではなく、普段のカジュアルな服装として上着とスカート(あるいはズボン)といったツーピースタイプなども登場した。また、女性の就学率が向上するにつれ、上海の女子学生の制服として採用されたりもするようになった。もともとスリットは騎乗のためであるが、この頃から花柳界の女性が着用して脚線美を強調するものになり、過度に深いスリットの物も現れた。

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2008年09月03日

葬式について

葬式について

さまざまな論争がある中に、たとえば、葬式をハレとするか、ケガレとするかというものがある。一般通念では葬式は不幸ごとであり、結婚式などのお祝いごとと区別したくなるところなので、この立場に立つ波平恵美子は葬式をケガレと明確に規定している。

一方、桜井をはじめとする民俗学者の多くは、葬式に赤飯を炊いていたと思われる民俗事例や晴れ着を着て喪に服した民俗事例などを念頭に、「非日常」という点で葬式もハレだとしている。しかしながら、いずれの立場も理論が十分でなく、なぜ葬式がケガレであるのか、ハレであるのかについて説明しきれていない。

日本において葬祭として葬儀と祭事を分けてきたが、元々の漢字の意味として「祭」は葬儀を表す文字であることから、日本古来の清めと穢れの価値観の上に中華文明の風俗習慣が入って来たことによって明確な区別が無くなったとの説もある。

日本神道では、塩を穢れを祓い清める力を持つとみなす。そのため祭壇に塩を供えたり、神道行事で使う風習がある。また、日本においては死を穢れの一種とみなす土着信仰がある(神道に根源があるという)そのため葬儀後、塩を使って身を清める風習がある。これは仏教式の葬儀でも広く行われるが、仏教での死は穢れではないとして葬儀後の清めの塩を使わない仏教宗派もある。

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2008年07月26日

薬事法の一部を改正する法律案

2006年「薬事法の一部を改正する法律案」の提出と薬事法改正

2006年3月7日、第164回通常国会に厚生労働省は「薬事法の一部を改正する法律案」を提出した[3]。これは、「脱法ドラッグ対策のあり方に関する検討会」と「医薬品販売制度改正検討部会」の提言を踏まえて提出されている[4]。改正案提出の理由として「医薬品販売制度などの見直し」と「脱法ドラッグへの対策強化」が挙げられた。6月8日に改正案は可決され、6月14日に公布された。「脱法ドラッグへの対策強化」としての改正法は公布後1年以内に施行される。

この改正により、脱法ドラッグ対策として「指定薬物」という新たな区分が設けられた。危険性の高い脱法ドラッグを厚生労働大臣は薬事・食品衛生審議会の意見に基づき指定薬物に指定することが出来る。そして、指定薬物は医療等の用途を除いて製造や輸入やその広告が禁止され、行政は指定薬物の検査・廃棄・回収・立入検査などを行える。また、指定薬物の製造・輸入・販売・授与・販売・授与の目的で貯蔵・陳列には罰則が設けられる。

この改正薬事法により、指定薬物の栽培、生産に精製や蒸留、個人輸入や販売などは、明確な犯罪となる。また、「指定薬物」への指定は麻薬や覚せい剤の指定より短期間で行われるため、行政は脱法ドラッグに対してより迅速に対策を取る事ができるようになる


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2008年07月17日

広東省仏山市

広東省仏山市
中国広東省仏山市の順徳区や南海区周辺では、薄切りにしたソウギョなどの淡水魚または海水魚に、ネギ、落花生、ニンニク、唐辛子、ゴマなどの薬味をのせ、醤油や酢などで和えて食べる「魚生 ユーサーン」という料理がある。彩りよく盛るため「七彩魚生 チャッチョイユーサーン」ともいう。肝吸虫、有棘顎口虫などの寄生虫の問題があるため、衛生当局は生で食べないように呼びかけているが、相変わらず食べる地元民は多い。日本の広東料理店では寄生虫の問題がほとんどない鯛などを使って作られる事が多い。近年は香港の海鮮料理やヌーベルシノワの流行もあり、海水魚を使って出す店が中国でも増えており、また、伝統的な味付けにとらわれず、ドレッシング風のたれが使われる例も多くなった。余熱が加わり、白くなるが、生の魚の切り身である「魚生」を熱々の粥に入れ、「魚生粥」(ユーサーンチョッ)として食べることは、広州や香港でも行われている

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2008年07月08日

人間の社会性

人間の社会性

今日に於いて地球上で、一つの個体が数多くの役割を持つなど、複雑な社会構造を構築して生活している動物は人間(ヒト)をおいて他には余り見られない。

ヒトの社会においては、各々の個体は多様な役割を常に負っており、これらは対峙する相手や状況によって使い分けられている。人は様々な社会に含まれる小社会に属しており、家庭・職場・趣味のサークルなどや自治会・地域コミュニティといった様々な局面に於いてそれぞれ異なった役割を演じている。

人間の社会は複雑であるため、それぞれをこなすために知識が必要となり、その知識は教育によって与えられ、この教育に負わなければならない情報は極めて多い。幼少期などにはしつけを通して、ある程度成長したら義務教育のような基本的教育を、更には専門分野やより高度な高等教育を課す事で、社会に求められる役割に必要な情報が与えられる。これら教育や訓練は、長い期間を通して社会で求められる能力を育てる。


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2008年06月30日

不幸をもたら

蟹座の人に不幸をもたらすような家の例は、次の通りです。

 雪と風の多い地方で、水の流れに縁のない都市内の家、塀の無い下町造りで、鍵の少ないつくりの家、自由な子ども部屋のない大人(おとな)本位の家、台所より玄関が立派で、裕福に見せようとしているような家、庭も土もまったくないアパート、マンションなど。

 蟹座の人は、家のために若い時代から懸命な努力をする人です。気に入らなかったら、周囲を改造するか、気に入った他人の家を借りるかするための作戦を立てるべきです。そうすれば、あなたが現在悩んでいることにも、きっとよい幸先が見えてくるはずです。


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2008年06月22日

「タイムの香りの人

香りをお届けできないのが残念です。何とも言えない気品のある香り。
ヨーロッパの人たちはこの香りが大好きで、 様々な料理に使います。
欧風料理の香りの基礎になっていると言えるでしょう。

防腐作用があるので、古代ギリシア(前5?7世紀)以来食品の保存に広く使われ、 肉食中心のヨーロッパの都市を支える大きな役割りを果たして来ました。
古代ギリシアでは「タイムの香りの人」というのは勇気と気品を現す最高のほめ言葉だったと言います。

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2008年06月15日

昭和34年度

昭和34年度

* 実質経済成長率は前年度比11.1%増
* 鉱工業生産は25.0%増
* 民間企業設備投資(実質)は32.6%増加
* 国民総生産(GNP)前年比17.5%増と戦後最高を記録

[編集] 昭和35年度

* 実質経済成長率は12.1%と2年続いて2桁成長。
* 国民総生産(GNP)前年比14.0%増

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2008年06月11日

赤ピーマンの豆知識

赤ピーマンの豆知識
普通のピーマンが完熟したのが赤ピーマン。

大きさは変わらないが甘みが増し、栄養価もカロチンの含有量が格段に上がる。

栄養価

ビタミンCの含有量がとても多く、トマトの約4倍、レモンの2倍もあります。
カロチンも含みます。カロチンに関しては赤ピーマンが普通のピーマンの約7倍あり栄養価は抜群です。
効能
夏ばて、疲労回復、動脈硬化予防、美容、風邪予防。

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